Filet de saumon en papillote, par Jean-Marc Bessire
La cuisine maison, n’est-elle pas le meilleur des médicaments ?
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Les Basiques de Pique-assiette
Émission diffusée le 25 février 2017
Avec la participation de Jean-Marc Bessire
La Question : Poisson : C’est comment la juste cuisson ? [01:10]
Filets de cabillaud parfaitement cuits au four [02:15]
Filets de rougets grillés à l’unilatérale [07:25]
Filet de saumon en papillote [12:00]
Poisson pané maison (et fort bon) [20:25]
Pique-assiette / Annick Jeanmairet / © RTS et Papilles Prod’